Kiểm soát độ ẩm: Mức độ ẩm phù hợp giúp duy trì độ ẩm của thực phẩm. Độ ẩm cao có thể khiến thực phẩm hấp thụ quá nhiều độ ẩm, dẫn đến hư hỏng, nấm mốc và hoạt động của vi khuẩn. Ngược lại, độ ẩm thấp có thể làm khô thực phẩm, ảnh hưởng đến kết cấu, hương vị và độ tươi của chúng.
Bảo quản rau quả tươi: Trái cây và rau củ cần mức độ ẩm cụ thể để giữ được độ tươi. Độ ẩm cao giúp ngăn ngừa mất nước và duy trì độ giòn và vẻ ngoài của chúng.
Ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn: Độ ẩm quá mức tạo ra môi trường lý tưởng cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển, có thể làm hỏng thực phẩm và gây nguy hiểm cho sức khỏe. Kiểm soát độ ẩm giúp ức chế sự phát triển của các vi sinh vật này.
Kéo dài thời hạn sử dụng: Quản lý độ ẩm đúng cách có thể kéo dài thời hạn sử dụng của các mặt hàng dễ hỏng bằng cách duy trì chất lượng của chúng và ngăn ngừa hư hỏng sớm.
Duy trì trọng lượng sản phẩm: Đối với các sản phẩm như rau quả tươi, duy trì mức độ ẩm phù hợp giúp giữ lại trọng lượng của chúng, điều này quan trọng cho cả chất lượng và lợi nhuận.